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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖

大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均 匀稍收
汁时盖上锅盖焖。