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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半  掩 住 春笋， 盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。