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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放
入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖
焖。