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　　做法：春笋
切成片后加少 许盐捞 出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀
，加入少


量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻  炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。