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做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水
把陈皮泡软， 拍裂一小  块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，

待 油六成 热下鱼， 煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的 鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。