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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜
、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟
左右
。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大
火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。