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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用

姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 
煲里的清

水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小 火煲一个 半 小时，下盐调味即可品
尝。