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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅 
烧热，倒入2  勺油
，放 入
生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。