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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖  大 火煮开后转中火。煮 到水
快熬干的时候加入 盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。