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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，
葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入 生抽、老抽、 

蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加 入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。