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　　做法： 春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，
倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清 水 半掩  住春

笋，盖上 锅 盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 
盖焖。