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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺油 ，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖 上锅盖焖。