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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜、春 笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到 水

快熬干的时候加
入盐，翻
炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。