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　　做
 法：春笋切成片 后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。
锅烧热，倒入 2勺
油， 放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。