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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐
 ，翻炒 均 
匀稍
收汁时盖上锅盖焖。