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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸 泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再 加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。