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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡

， 生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐， 翻
炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。