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　　做法： 春笋切成片后 加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬
干的时候加
入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。