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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞 出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放 入 生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍 收汁时盖上锅盖焖。