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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入
生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒

 均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水 快
 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。