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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟

 左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后 转中火。煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时 盖上锅盖焖。