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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住 春 笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。