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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。