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　　做法：春笋
切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1
 分钟左
右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。