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　　做法
：春笋切成片后加少 许盐

捞出后用清水浸泡
，生姜 切片，葱切成段 。 锅烧热，倒入2勺
油 ，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。