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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入 
少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大
 火煮开 后转中火。煮到水 快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。