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　　做法：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用 
姜块在锅上擦一遍，  放两勺油，待油

六成热下鱼 ，煎

至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼 和其他
材料，武   火煮沸，转中小 火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。