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　　做法：洗净宰 好
 鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍 ，放两勺油，待油六成  热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐
 调味即可品尝。