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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 
泡软，拍裂一 小块 

姜，
热锅， 用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。