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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油
，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮
 到水快熬 
干的时候加 入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。