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青草

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水
浸 泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水
半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。