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　　做法： 洗净 宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至

微黄  。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲 一个半小时，下盐
调味即可品尝。