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　　做法：春笋切 成片后

加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切
片 ，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加入少量清水 半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。