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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生 姜切片 ，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水 半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。