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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞
出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热， 倒入2勺油
，放入生 姜、春笋、牛肉片 、  葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖 上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。