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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡， 生
姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒入
2勺油，放入生 姜

、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。