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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水
 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的
时候加 入盐，翻炒均 匀 稍收汁时 盖 上
锅 盖焖。