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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热 ，倒入2
勺油，放
入 
生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。