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　　做法

：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左 右。再加入生抽、 老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加

入盐，翻炒均 匀稍收汁时
盖上锅
盖焖。