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　　做法：洗 净宰
好鲫鱼，洗净淮山
和薏 米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅， 用姜块 在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮

好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。