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　　 做法：春笋
切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒
1分钟左
右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 

春笋 ，盖
上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。