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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗 
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一
小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入  煎煮

好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时 ，下盐调味即可品尝。