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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净  淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微  黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
 和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小
时，下盐调味即可 品  尝。