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　　做法 ：春笋  切成片后加少许盐捞

出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，  翻炒
均

匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。