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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水

快熬干
的时候 加入盐，
翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅
盖焖。