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　　做法 ：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸 泡
，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干 的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。