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　　做法：洗净 
宰好
鲫鱼，洗
净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软
 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。