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　　做法：春
笋切 
成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。  再  加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀， 加入少
量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入 盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。