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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把 陈 皮泡软，拍
 裂一
 小块姜，热锅， 用姜 块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和

其他 材料 ，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。