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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段 。锅烧  热， 
倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻 炒均匀 稍收汁时
盖上 锅盖焖。